| |
Изучая материалы о морфологии, строении, разнообразие и значение цветов в природе и жизни человека Изучая материалы о морфологии, строении, разнообразие и значение цветов в природе и жизни человека, ученики в школьных учебниках не встречали сведений о том, что значительное количество этих замечательных, красивых, душистых, разноцветных частей растительности рядом со стеблями, листьями и плодами, может использоваться человеком в пищу.
Из исторических источников известно, что тысячи лет назад цветы начали использовать в кулинарии. В VII в. японцы придумали ритуал - преподносить друг другу чашечки сакэ с лепестками накрошенных хризантем. Так они стремились отвести от человека несчастья и обеспечить долголетие. Существовал также обычай пить настой из цветов, стеблей и листьев хризантем с рисовым отваром. И сейчас в Японии каждую осень, в сезон цветения хризантем, цветы съедобных сортов не только украшают различные блюда, но и используются как гарнир, по вкусу напоминает шпинат.
В Европе употребляли настурции, маргаритки и фиалки. Сначала для украшения блюд, потом как составляющие салатов и напитков. Кулинары со Среднего Востока эксплуатируют розы уже сотни лет. Нежные лепестки собираются с восходом солнца, перерабатываются прямо на месте, чтобы не потерять драгоценное аромат. Ароматную розовую воду используют в экзотических джемах, которые подают между глотками крепкого кофе или просто разводят холодной водой и получают освежающий напиток.
Во многих странах мира с середины 80-х годов ХХ века появился новый интерес к съедобных цветов. Это связано не только с движением за здоровое питание и употребление экологически чистых продуктов, но и с тем, что многие страны, вслед за Японией, смогли позволить себе такую роскошь. Начали возникать специализированные фермы по выращиванию съедобных цветов. В пищу их идет более 45 видов. Даже появился лозунг: «От цветов, на которые смотрят, к цветам, которые едят".
Другие статьи по теме: - «Гербарий любовников»
- Жила-была маленькая золотистая Лилия
- Нарциссовое море
- проблема экологического воспитания людей разных возрастов
- Без живой зелени каждое помещение, что даже прекрасно выполняет свою функцию, кажется унылым и безжизненным
|
|
|
 |
Тема номера
Царицы водоемов - нимфеи |
 |
11-14 августа в Новосибирске состоялся 2-ой Открытый Чемпионат Сибири по профессиональной флористике. Конкурс является отборочным для участия в Чемпионате России по профессиональной флористике.
|
 |
Цветочный бизнес в России готовится к самому кассовому празднику — 8 марта. В этом году профессионалы не ждут сверхприбылей, но российские цветочники надеются, что этот сезон для них будет удачнее прежнего и что им удастся захватить большую долю рынка. |
|
|
